だし巻き玉子の作り方 プロの和食料理人

プロの料理人がだし巻き卵を作っていきます。
巻き方のコツなども話しています。

これを見て美味しい美味しだし巻き卵を作ってみてください。
自信がない方は出汁の量を減らしてください。

お吸い物の味について
基本的にお吸い物の味は0.8%の塩分濃度です。
ですから、お出汁と卵の重量の0.8%の塩を入れると良いです
そこに醤油を少したします。(3滴くらいでOK)
白だし醤油を使う場合はお使いの白だし醤油の表記してある通りで大丈夫です

#だし巻き玉子#料理人設楽#料理
@料理人 設楽の料理道場

食事
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